李长建  姚龙娇

2025年12月25日晚，谷城县茨河镇后庄家宴农家乐灯火通明，“留一手”传统厨艺传承团队在此为张辉举行了简朴而庄重的拜师仪式。

襄阳市诗人协会副主席刘路遥主持仪式。在谷城县文旅局副局长敖洁、襄阳市民间文艺家协会会员黄云云的见证下，张辉向“留一手”第十一代传承人、中国烹饪协会会员杜权成三鞠躬并敬茶，正式成为“留一手”第十二代传承人。杜权成向张辉赠送了“留一手”厨师装、《烹饪学概论》《五山民间故事集》和亲笔国画《神虾过海》。“留一手”第十二代传承人翟英豪、杨虎共同参与活动仪式。

“留一手”厨艺由谷城名厨刘进堂始创，因技法独特、厨艺高超，常有绝活，经常在当时盛行的斗厨大赛中胜出，故得此名。本次收徒，是继此前在五山镇举行集体拜师仪式后，“留一手”传承团队的又一次重要活动。

新弟子张辉作为一名扎根乡村的创业青年，通过创办后庄家宴农家乐，已展现出对厨艺的执着与钻研。杜权成师傅在仪式上勉励他要“精益求精、守正创新”，将“留一手”的匠心精神在新时代发扬光大。

此次拜师不仅是个人的技艺传承，更是传统非遗文化与乡村旅游、青年创业深度融合的生动实践，为乡土技艺的活态传承注入了新鲜血液。